Do You Like Indian Cuisine??

Kalau orang tanya aku cuisine mana yang aku paling suka mesti aku cakap Indian Cuisine. Sebab aku orang utara. Pastinya kari menjadi kegemaran. Dulu masa aku kecik kecik boleh kata tiap tiap hari my mother masak kari. Walu menu lain ada tapi kari macam wajip. Kalau masak kari ikan mesti kena masuk halba campur. Baru 'kow'. Masa arwah my father ada, my mother mesti masak kari pakai batu giling. Sekarang tak lagi. Tapi aku menjadi pewaris batu giling tu. Aku ada dua. Satu lagi wife aku ambil dari nenek dia. Aku kira pandai jugak la menggiling. Korang leh imagine cam mana mamak giling rempah tak? Dengan pakai singlet dan kain pelikat yang di lipat dua dan di ikat kat pinggang sambil berpeluh peluh menggiling. Tapi sekarang dah letak kat garden...heheheh.
.
Masa aku kat UK dulu aku suka sangat makan kari di Masjid Dewsbury. Kadang pegi sebab nak makan kari aje. Memang sedap. Bukan aku sahaja berpendapat begitu. Member member aku pun sama. So aku pun fikir dan cari apakah rahsia delicousnya kari kari tersebut. Puas aku cari kat kedai kedai Indian dan Pakistani tapi tak jumpa jumpa juga. Kira aku dah buntu nak cari secret recipe tu. Aku dah olah dan cuba bermacam macam ingredients. Siap ajar wife aku lagi. Tapi tak juga jumpa jumpa.
.
Bila aku dah berada di Malaysia aku masih terus mencari resepi rahsia tu sehingga aku terjumpa buku masakan Indian Cuisine, the collection from aristocrat and golongan Maharaja seluruh India written by Pamela Punjabi. Kalu tak silap ada lebih kurang 50 buah resepi semuanya dan semuanya aku dah cuba termasuk masakan kurma bersama ground cashew nuts. Memang sedap. Tetapi masakan kurma yang paling sedap aku pernah rasa adalah semasa aku berada di Bangladesh. Tengok sahaja dah tahu sedap. Dalam masakan Indian Cuisine ni the secret ingredient adalah ground cumin and coriander. Kalau tak percaya....cuba lah....

Comments

fruzabdullah said…
best kan.. dah jadi kebiasan orang utara ni ngan kari... aka gulai .. gulai ikan tenggiri or ikan talang ngan nenas.. best..

waktu g kenduri kawin kt Karnataka and Chennai bulan lepas pn dapat makan pure indian food...tapi agak berbeda ngan masakan northen india... tapi 2 thumbs up.. waaa nak balik alor star la camni.. makanan murah...
2:25 AM
Abu Ikhlas said…
fruz,

yes makanan ndia ni banyak varieties. Kat selatan dan utara lain. Depa ada special cuisine masing masing. Buku yang saya beli tu is the collection og all cuisine all over india.
9:57 PM
Post a Comment

Popular posts from this blog

Image
Regent Park Mosque London Setiap hari Khamis malam Jumaat aku akan ke London untuk ke Algate East Mosque, Christian Street, London. Masjid ini dahulunya adalah synagogue. Apabila komunity Islam sudah bertambah di kawasan ini, terutamanya warga Bangla, maka ramai orang orang Yahudi yang berpindah ke North London. Selalunya aku akan terus dari kelas ke sana yang memakan masa selama 30 minit by train. Kadang kadang ada member teringin nak ikut tapi selalunya aku seorang lone ranger aje. Di samping dengar bayan sekali sekala seronok juga boleh jumpa dan borak dengan member2 yang lain. Di sinilah aku selalu jumpa Abang Qasim aku tuh. Kalau aku dah penat dan rasa dah lewat untuk pulang ke rumah, aku iktikaf aje di masjid. Kalau aku iktikaf Abang Qasim lah yang selalu sediakan bistra untuk aku. Sayang dia kat aku...hehehehe. Esok paginya kadang aku terpaksa ponteng kelas sebab lewat. Lagi pun subjek tu bukanya ada exam pun. Jadi week end sahaja aku selalu lepak di rumah member member aku yan...
Read more
Image
Pokok Bunga Kertas Sekarang orang tanam pokok bunga kertas dalam pasu gantung. Bila daun dia merendang dan berbunga memang nampak cantik seperti pokok pertunia. Rasanya pokok bunga kertas ni lebih senang nak jaga lagi pun dia berbunga sepanjang tahun. Ada juga di tanam di dalam pasu yang lebih besar. Tetapi harga tiga kali ganda. Aku beli Empat pasu untuk di letak di depan rumah aku. Satu warna bright pink, peach, white and light pink. Nampak gaya ia akan menjadi koleksi terbaru aku. Dulu aku pernah tanam berbagai bagai pokok ni dan dah besar dan cantik untuk di bongsaikan. Tapi kawasan rumah sekangkang kera aku terpaksa eksport ke rumah mertua aku. Sekarang entah kemana pokok pokok itu. Actually idea untuk letak bunga kertas berjurai tu dah lama aku buat seperti di dalam gambar tu. Aku rasa dah 6 tahun aku tanam kat atas tu tapi masih juga kemetot. Aku tahu puncanya. 1. Tinggi sangat - jadi malas nak kerabat pakai tangga untuk membaja dan merumput. 2. Kurangnya baja untuk di suburkan ...
Read more
Image
A Visit To Sg Buluh . Last week aku ke Sungai Buluh. Niat di hati nak beli pasu besar untuk aku semai pokok kemboja. Akhirnya aku lupakan saja hajat tersebut. Aku cuma beli sepohon anak pokok kedondong sahaja yang belum lagi di tanam. Oleh kerana rumah pun tak siap lagi elok aku releks dulu. Pokok bunga kertas ni pun hampir Rm6o. Mahal bukan main. Tapi memang cantik merendang. Nak cari yang biasa di jual satu beg RM5 pun dah susah dan semuanya semakin meningkat harga. Bunga Antorium ni lebih besar dari tapak tangan aku. bila nengok memang aku rasa luar biasa sikit pokok ni. Saja aku tanya harga rupanya RM 60. mahalnya mak datuk. Nanti murah lah tu. Aku rasa benih ni datang dari Thailand. Inilah pasu pasu yang aku belek belek dan tak jadi nak beli. Harganya sekarang semakin melampau lampau. Aku rasa baik aku tanam di atas tanah saja pun cantik. Tapi dengan Yusuf yang lasak ni aku kena berhati hati bila tanam di tanah. Nanti semuanya boleh jadi tunggang langgang di kerjakan oleh yusuf.
Read more